Miam...
Goinfrette repasse à l'attaque....
On commence par l'incontournable foie gras, puis il faut à nouveau se battre contre un monstre pour arriver aux Saint-Jacques. Une petite boule de sorbet au marc de Gewurtz. pour préparer l'arrivée de la cuisse de canard farcie au foie gras et morilles avec marrons, asperge verte, compote de coing et pomme aux airelles. Un peu de fromage et bûche mangue/ananas avec mousse au chocolat sur pain d'épice imbibé (à ce moment de la soirée, il n'était pas le seul) et mousse de marron.
/http%3A%2F%2Fsd-1.archive-host.com%2Fmembres%2Fup%2F1801281715%2F2008%2FDecembre%2F24%2Fmanger.jpg)
Pour faire glisser le tout, "Sainte-Croix du Mont", "Montagny" 1er cru 1994, Santenay 1er cru lui aussi 1991, et avec le fromage un petit bijou de "Saint Emilion" grand cru classé 1983, qu'il valait mieux boire que photographier...
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On commence par l'incontournable foie gras, puis il faut à nouveau se battre contre un monstre pour arriver aux Saint-Jacques. Une petite boule de sorbet au marc de Gewurtz. pour préparer l'arrivée de la cuisse de canard farcie au foie gras et morilles avec marrons, asperge verte, compote de coing et pomme aux airelles. Un peu de fromage et bûche mangue/ananas avec mousse au chocolat sur pain d'épice imbibé (à ce moment de la soirée, il n'était pas le seul) et mousse de marron.
Pour faire glisser le tout, "Sainte-Croix du Mont", "Montagny" 1er cru 1994, Santenay 1er cru lui aussi 1991, et avec le fromage un petit bijou de "Saint Emilion" grand cru classé 1983, qu'il valait mieux boire que photographier...
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